ズッキーニ

長野県
ズッキーニ農家
北信マーケット
 

こちらの農園はユネスコエコパークにも
認定されている国立公園
志賀高原の麓にあります。
とても貴重な自然が残っていて
綺麗な水や空気を吸収した土で育った野菜は
自然の味そのもの。

収穫したてのズッキーニを
その場で食べさせて頂きましたが
ナッツのような香ばしさと甘さがあり
透き通った味でした。
ズッキーニの花も美味しかったです。

貴重な自然の恩恵を受けている代わりに
このエリアを後世に残す責務がある。
と話す代表の関さんは、農薬や除草剤をまく事は
農業とは全く逆の事だとおっしゃっていました。
自然を守る活動にも
積極的に参加されている関さんは
人と自然との架け橋になれるよう
志賀高原の山荘管理なども行っています。